Vins Médoc Terrain Rouge - 2017

Le Terrain Rouge 2017, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité des grands crus médocains. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, selon l’assemblage, une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime dévoile dès l'ouverture des arômes séduisants de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, soutenus par une subtile note boisée conséquence d’un élevage en barriques soigneusement maîtrisé. L’année 2017, marquée par son climat exigeant et un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a tout de même permis une belle expression de fruits, avec des tanins assagis et une bouche élégante, moins puissante que sur les grandes années, mais offrant une noblesse certaine et une agréable fraîcheur.

Le Médoc, vaste terroir de la rive gauche de la Gironde au nord de Bordeaux, jouit de sols graveleux qui favorisent un drainage idéal et une maturation optimale du raisin. Son climat océanique, frais et tempéré par la proximité de l’estuaire, confère aux vins une structure tannique raffinée et une remarquable aptitude à la garde. L'histoire viticole de la région, intimement liée à la noblesse bordelaise et à la renommée internationale acquise dès le XVIIIe siècle, se retranscrit dans la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer le Terrain Rouge 2017, privilégiez des accords robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet de bœuf ou un magret de canard, mettront en valeur la trame tannique du vin. Son profil séducteur s’accordera aussi merveilleusement avec un agneau de Pauillac, spécialité locale. Pour un repas plus décontracté, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés à pâte dure, type Comté ou Tomme de Savoie.

Afin de pleinement profiter de ses arômes et de sa texture, servez ce Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cette aération lui permettra d’exprimer toute la complexité que l’on attend d’un classique de la région.