Vins Médoc Château Mallard - Les Rousseaux - 2010

Le Château Mallard, Cuvée Les Rousseaux 2010, est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est typiquement composé des cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, voire une pointe de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon la cuvée. Le millésime 2010 est reconnu à Bordeaux comme une grande année, caractérisée par un équilibre exceptionnel entre maturité et fraîcheur, donnant des vins complexes, concentrés et aptes à un long vieillissement. La vinification de ce Médoc respecte le savoir-faire bordelais, mêlant macération longue pour extraire couleur et arômes, et élevage en barriques, offrant ainsi structure et subtilité boisée.

Le Médoc s’étend le long de l’estuaire de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols de graves, typiques de la région, drainent bien l’eau et emmagasinent la chaleur, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole du Médoc, forgée dès le XVIIe siècle, s’articule autour de prestigieux châteaux et d’une hiérarchie de crus, avec une renommée fondée sur la longévité et la finesse de ses vins rouges.

La Cuvée Les Rousseaux 2010, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cèdre et ses tanins encore présents mais soyeux, s’harmonisera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un entrecôte à la bordelaise, mais aussi avec de l’agneau de Pauillac, des magrets de canard ou encore un plateau de fromages affinés (Comté, Ossau-Iraty).

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin de libérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce 2010, déjà harmonieux, pourra encore vieilllir quelques années en cave pour gagner en complexité.