Vins Médoc Clos du Jaugueyron - 2020

Avis Viniou

Le Clos du Jaugueyron 2020 est un vin rouge issu du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce millésime 2020 est principalement composé de cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot. Le terroir du Médoc, formé de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires, confère à ce vin à la fois puissance, finesse et une structure tannique bien équilibrée. Les vinifications menées au Clos du Jaugueyron sont précises, favorisant des extractions douces et un élevage en barriques soigneusement dosé afin de préserver la pureté du fruit ainsi que l’expression du terroir.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’Atlantique, qui assure des maturités lentes et homogènes des raisins. Les sols graveleux, caractéristiques de la région, permettent un excellent drainage et apportent de la minéralité et de l’élégance aux vins du Médoc. Cette zone, riche d’une histoire viticole remontant au XVIIIe siècle, est réputée pour ses crus classiques et son potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner le Clos du Jaugueyron 2020, orientez-vous vers des plats généreux mettant en valeur la structure tannique et la fraîcheur du vin. Un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou un gigot d’agneau de Pauillac seront des choix judicieux. Pour rester dans la tradition locale, un gratin de pommes de terre sarladaises ou une poêlée de cèpes girondins viendront souligner la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un cantal, créent également de belles harmonies.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Médoc à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce vin saura également parfaitement s’épanouir en cave pendant une dizaine d’années.