Vins Médoc Château La Ribau - 2019

Avis Viniou

Le Château La Ribau 2019 est un vin rouge issu du Médoc AOC, région emblématique de Bordeaux. Ce cru bourgeois est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc, tels que le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2019 s’est distingué dans la région par des conditions climatiques optimales, permettant au raisin d’atteindre une maturité idéale et offrant un parfait équilibre entre fraîcheur, richesse aromatique et structure. La vinification demeure classique, avec une attention particulière portée aux extractions pour préserver à la fois la pureté du fruit, la finesse des tanins et le potentiel de garde, tandis qu’un élevage sous bois vient parfaire l’ensemble en apportant élégance et complexité.

Le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, bénéficie de l’influence de l’océan Atlantique qui tempère les étés et protège la vigne des excès. Les sols, majoritairement composés de graves profondes, assurent un excellent drainage et favorisent l’épanouissement du cabernet sauvignon, cépage phare de la région. L’histoire viticole du Médoc, riche et prestigieuse, est marquée par la classification de ses crus au XIXe siècle, et la mention “Cru Bourgeois” distingue des domaines au rapport qualité-prix remarquable, attachés à la tradition et à la régularité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal constituent également une excellente alliance. Si vous souhaitez un mariage régional, optez pour un gratin de cèpes du Médoc ou un bœuf miroton.

Pour une dégustation optimale, le Château La Ribau 2019 s’exprimera pleinement après un passage en carafe pour libérer ses arômes et affiner ses tanins. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa profondeur, ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa finale persistante. Ce vin peut également être conservé quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.