Vins Médoc Domaine Mont Burisac - Tiens-moi la grappe - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mont Burisac propose avec sa cuvée « Tiens-moi la grappe » 2022 une belle expression du Médoc rouge. Ce vin sec d’appellation Médoc AOC est essentiellement constitué des cépages traditionnels bordelais, en particulier le cabernet sauvignon, le merlot et une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les assemblages du domaine. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des grappes et offrant ainsi au vin une belle concentration aromatique. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, est suivie d’un élevage en fût de chêne, qui apporte complexité et structure sans masquer le fruité propre au Médoc.

Le Médoc est une région emblématique de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Le terroir y est principalement composé de graves, un sol drainant constitué de galets et graviers, ce qui favorise l’enracinement profond de la vigne. Ce sol allié à l’influence océanique, caractérisée par des étés chauds et des hivers doux, permet au raisin de mûrir lentement et régulièrement, développant richesse aromatique et tannins soyeux. Depuis la Renaissance, le Médoc n’a cessé de se développer, assoyant sa réputation grâce à la qualité constante de ses crus.

Ce Médoc jeune et dynamique accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée ou une entrecôte à la bordelaise, relevée par une sauce au vin rouge et échalotes. Pour un accord régional emblématique, tentez le fameux agneau de Pauillac rôti, dont la chair tendre s’harmonise avec la puissance et l’élégance du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, seront aussi de bons compagnons de dégustation.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin d’oxygéner le vin et d’en révéler la palette aromatique, faite de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées délicates. Bonne dégustation !