Vins Médoc Noaillac - Cru bourgeois supérieur - 2019

Avis Viniou

Le Château Noaillac 2019, Cru Bourgeois Supérieur, est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans la région de Bordeaux. Cette cuvée, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale, illustre l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. L’assemblage classique du Médoc repose essentiellement sur le Cabernet Sauvignon, apportant structure et puissance, complété par du Merlot, qui confère rondeur et fruité, et souvent une touche de Petit Verdot pour la profondeur et la complexité. Le millésime 2019 est salué pour sa maturité parfaite des raisins, donnant un vin à la robe profonde et aux arômes expressifs de cassis, de mûre et de cerise noire, soutenus par des notes épicées, légèrement boisées grâce à un élevage en fûts de chêne maîtrisé.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes bénéfiques à la vigne lors des étés chauds. Les sols de graves, composés de galets et de sables argileux, drainent parfaitement l’eau et favorisent la maturité des cépages nobles du Bordelais. Historiquement, le Médoc tient une place centrale dans l’élaboration des grands vins de Bordeaux, réputés pour leur capacité de vieillissement et leur élégance structurelle.

Pour sublimer un Château Noaillac 2019, privilégiez des plats carnés comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats de la région, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, s’accordent parfaitement avec la texture soyeuse et la structure affirmée du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, constituent également de beaux compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin présente un potentiel de garde de 8 à 10 ans, mais il se laisse apprécier dès à présent pour sa fraîcheur du fruit et son équilibre harmonieux.