Vins Médoc Château La Hourcade - Les Vieilles Vignes de Stéphane - 2021

Avis Viniou

Le Château La Hourcade, Cuvée Les Vieilles Vignes de Stéphane 2021, est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée met en avant le caractère et la complexité propres aux vieilles vignes, généralement âgées de plusieurs décennies, qui livrent des baies plus concentrées et apportent densité et profondeur au vin. Les cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, donnent naissance à un vin structuré, aux tanins présents mais soyeux, à la robe rubis intense. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées et de subtiles touches boisées, issues d’un élevage soigné en barriques.

Le Médoc est une des régions viticoles les plus prestigieuses du Bordelais, s’étendant le long de l’estuaire de la Gironde. Son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols de graves, offre un drainage idéal pour la vigne et favorise la concentration des arômes dans les raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes prolongés, permet une maturation progressive des grappes, préservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole du Médoc est jalonnée de domaines de renom, et la diversité de ses terroirs explique la richesse de ses vins, appréciés pour leur potentiel de garde.

Avec sa structure et son élégance, ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou un magret aux cèpes. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou un vieux cantal. Pour une expérience authentique, servez-le avec un agneau de Pauillac rôti, grande spécialité de la région.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Vieilles Vignes de Stéphane 2021, il est conseillé de la carafer une heure avant service afin de libérer ses arômes. Servez-la à une température idéale de 16-18°C, dans un grand verre, pour révéler toute sa palette aromatique et sa matière soyeuse. Ce vin saura évoluer favorablement en cave quelques années supplémentaires.