Le Château Laulan Ducos 2003 est un vin rouge emblématique de l’appellation Médoc AOC, située dans l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin d’assemblage provient majoritairement de cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et dans une moindre mesure, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2003 a été marqué par une météo particulièrement chaude, offrant des raisins très mûrs et concentrés. Au château, la vinification allie tradition et modernité : l’extraction est soignée pour préserver l’élégance et la structure du vin, suivie par un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes boisées et une belle complexité.
Le terroir du Médoc est marqué par des sols de graves profondes, idéals pour les cépages bordelais qui s’y expriment pleinement. Le climat océanique tempéré, légèrement infléchi par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente et complète des raisins. Le Médoc bénéficie d’une histoire viticole riche qui remonte au 17e siècle, faisant de ses crus des références auprès des amateurs du monde entier.
La structure généreuse et les arômes mûrs du Château Laulan Ducos 2003 en font un compagnon idéal des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, ou d’un magret de canard rôti. Les notes de fruits noirs, de cuir et d’épices s’exprimeront également avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à servir ce vin avec un confit de canard ou un carré d’agneau du Médoc.
En dégustation, ce vin gagnera à être ouvert une à deux heures avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une température trop basse risquerait de masquer la palette aromatique, tandis qu’une température trop élevée accentuerait l’alcool. Cette bouteille, à maturité, offre aujourd’hui des tannins assagis tout en gardant une belle densité, rendant la dégustation harmonieuse et subtile.
