Vins Médoc Château Ramafort - 2015

Avis Viniou

Le Château Ramafort 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région du Bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typiquement médocain, il combine majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par de petites touches de cabernet franc et de petit verdot selon les parcelles. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir donné naissance à des vins généreux, à la fois mûrs et équilibrés, grâce à une année particulièrement ensoleillée. Les parcelles du Château Ramafort reposent sur des sols de graves et d’argiles, favorisant une maturité parfaite des raisins et une expression aromatique raffinée. Après une vinification traditionnelle, le vin est souvent élevé en barrique, développant ainsi des tanins souples et des arômes élégants de fruits noirs, d’épices douces, de tabac et parfois de notes boisées.

Situé dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, ce domaine profite d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, combinés à la proximité du fleuve, régulent la température et favorisent la maturation lente et régulière des raisins. La tradition viticole y est ancienne, et le Médoc s’est imposé depuis plusieurs siècles comme un terroir emblématique des grands vins de garde. Les châteaux du secteur bénéficient de ce savoir-faire historique, associant techniques modernes et respect du patrimoine.

Avec sa structure et son élégance, le Château Ramafort 2015 accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté affiné révèleront également sa complexité. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et d’assouplir délicatement ses tanins encore présents. Vous profiterez ainsi pleinement de son potentiel et de l’élégance typique des grands vins de Médoc.