Vins Médoc Château Bellevue - Cru bourgeois - 2011

Le Château Bellevue 2011, Cru Bourgeois du Médoc, est une belle illustration du classicisme bordelais. Cette cuvée rouge provient de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, et assemble typiquement les cépages phares de la région : le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le domaine. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins d’une belle structure, avec une fraîcheur appréciable, un fruité plus sobre, parfois une touche végétale élégante, mais surtout une bonne aptitude au vieillissement. Au Château Bellevue, la vinification met l’accent sur l’expression fidèle du terroir, avec un élevage soigneusement maîtrisé afin d’apporter complexité et harmonie, sans dominer le fruit.

Le Médoc est une région viticole renommée, ancrée dans l’histoire viticole bordelaise. Son terroir est composé de sols graveleux, propices au drainage et à la maturation optimale du Cabernet Sauvignon, tandis que les sols argilo-calcaires accueillent avantageusement le Merlot. Le climat océanique tempéré, avec la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, joue un rôle modérateur, assurant fraîcheur et régularité aux vendanges. Cette combinaison unique de géologie et de climat a forgé la renommée des vins puissants, élégants et longilignes du Médoc.

Pour les accords mets-vins, ce Château Bellevue 2011 dévoilera tout son potentiel avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats mijotés, à l’image d’un agneau de Pauillac confit, s’accordent à merveille avec ses tanins assouplis par le temps. Des fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un cantal, peuvent également faire ressortir sa structure délicate.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à révéler la richesse aromatique des arômes tertiaires et la douceur des tanins. Ce millésime 2011, à parfaite maturité, s’apprécie dès à présent mais peut également patienter encore quelques années dans votre cave.