Prestige des Tuileries 2012 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée « Vieilles Vignes » signifie que les raisins proviennent de vignes âgées, généralement synonymes de faible rendement mais de grande concentration aromatique. Le vignoble médocain privilégie traditionnellement l’assemblage classique bordelais, principalement dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’un soupçon de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2012, marqué par un printemps capricieux mais une belle arrière-saison, offre des vins équilibrés qui associent maturité du fruit et structure tannique tout en conservant de la fraîcheur.
Le Médoc est une des régions viticoles emblématiques de Bordeaux, étendue le long de l’estuaire de la Gironde. Son terroir exceptionnel, composé de graves profondes mêlées d’argile, favorise un drainage optimal et une bonne rétention thermique en journée. Ce sol est idéal pour le cabernet sauvignon qui y développe son caractère racé et ses notes de fruits noirs, d’épices et parfois de sous-bois après quelques années en cave. Le climat océanique tempéré du Médoc tempère les variations, permettant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins équilibre, aptitude au vieillissement et complexité.
Ce style de vin, structuré mais accessible après une dizaine d’années, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un entrecôte à la bordelaise, du confit de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous conseille de servir ce Médoc à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
