Avis Viniou
Le Château La France Delhomme 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, ce qui témoigne d’un certain niveau d’exigence et de qualité. Composé principalement de cépages typiques du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année remarquable dans le Bordelais, marquée par un ensoleillement et une maturité optimale des raisins. La vinification respecte la tradition médocaine, avec une extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fût de chêne apportant structure, complexité aromatique et potentiel de garde. Ce vin séduit par sa robe profonde, son nez de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, souligné par des notes d’épices douces et de vanille, tandis que la bouche révèle des tanins harmonieux, une belle fraîcheur et une finale persistante.
La région du Médoc, au nord du vignoble bordelais, s’étend le long de la Gironde et repose sur des sols de graves profondes, propices au développement du Cabernet Sauvignon qui y exprime tout son potentiel. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, assure une lente maturation des raisins et protège les vignes des excès climatiques. Ce terroir historique a contribué à bâtir la réputation mondiale des vins rouges de Bordeaux, célébrés pour leur élégance, leur complexité et leur aptitude à vieillir en cave.
Pour mettre en valeur ce Médoc Cru Bourgeois, privilégiez des plats carnés et savoureux. Une belle entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes se marieront parfaitement avec la structure et la puissance du vin. Les fromages affinés, en particulier le comté ou l’ossau-iraty, révèleront également ses qualités. Pour un accord régional, goûtez-le avec un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.
Ce vin gagnera à être dégusté légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure dans une carafe pour révéler toute sa palette aromatique et l’élégance de ses tanins patinés par le temps. N’hésitez pas à le garder encore quelques années en cave, il évoluera admirablement.
