Le Château Mazails 2014, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge de Bordeaux élaboré à partir d’un assemblage traditionnel du Médoc, constitué principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot. Le millésime 2014 s’inscrit dans une belle année à Bordeaux, marquée par un été indien permettant une maturation optimale des raisins. Cette cuvée révèle une robe grenat profonde et brillante. Au nez, elle s’ouvre sur des arômes classiques de fruits noirs (cassis, mûre), relevés par de subtiles notes boisées, épicées et légèrement toastées issues d’un élevage maîtrisé en barrique. En bouche, le vin montre une belle structure, avec des tanins fins, une fraîcheur équilibrée et une finale élégante sur la réglisse et le poivre doux.
Situé sur l’appellation Médoc, le Château Mazails bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols composés de graves argilo-calcaires favorisent un drainage naturel et une maturité optimale des cépages rouges, notamment le Cabernet Sauvignon qui apprécie ce type de sol. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des extrêmes et favorise la lente maturation du raisin, essentielle à la complexité aromatique des vins du Médoc. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, est réputée pour ses vins charpentés, aptes au vieillissement.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise ou, pour jouer la carte régionale, un magret de canard sauce aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux s’accorderont également très harmonieusement avec la structure et la longueur en bouche du Château Mazails 2014.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un très beau plaisir de dégustation.
