Vins Médoc Château La Rose Picout - 2021

Avis Viniou

Château La Rose Picout 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de la Gironde, dans l’une des régions viticoles les plus respectées de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages bordelais classiques, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. L’année 2021 a été marquée à Bordeaux par un climat plutôt frais, quelques épisodes de gel et des vendanges relativement tardives, ce qui se reflète souvent dans des vins offrant une belle fraîcheur, une structure tannique modérée et une expression fruitée élégante, moins concentrée que dans les millésimes plus solaires. Le terroir médocain, constitué principalement de graves et d’argiles, favorise une maturation lente des raisins et donne des vins équilibrés, dotés d’une belle capacité de garde. La vinification traditionnelle en cuves inox et un élevage en barriques permettent de préserver l’authenticité du fruit tout en complexifiant la structure par des notes boisées fines.

Le Médoc, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de la Gironde qui protège la région des extrêmes climatiques. Les graves profondes et bien drainées permettent au Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région, d’exprimer tout son potentiel. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle furent drainées les terres marécageuses pour donner naissance à de grands vignobles, aujourd’hui mondialement réputés pour leurs vins structurés, élégants et taillés pour la garde.

Pour accompagner ce Château La Rose Picout 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, de l’agneau rôti ou encore un magret de canard. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire, se marieront également à merveille avec la fraîcheur et la structure du vin. Il accompagne aussi très bien la cuisine locale, comme une lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes fruités, ses notes épicées et boisées de pleinement s’exprimer. Une légère aération d’une trentaine de minutes avant dégustation est recommandée, surtout si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tannins. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années de garde.