Vins Médoc Château Rousseau - 2020

Avis Viniou

Le Château Rousseau 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Comme beaucoup de vins du Médoc, il est probablement élaboré à partir d’un assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot, et, dans une moindre mesure, de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2020 est reconnu pour avoir donné des vins expressifs et équilibrés, avec une belle intensité aromatique grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de l’année, marquées par un printemps chaud, un été ensoleillé puis quelques pluies bienvenues en août. La vinification suit les méthodes traditionnelles du bordelais, avec macération et élevage en fût apportant structure et potentiel de garde.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des hivers relativement cléments, idéaux pour la maturation progressive des raisins. Les sols de graves, mêlés à de l’argile et du calcaire, jouent un rôle déterminant en assurant un bon drainage tout en restituant progressivement la chaleur du jour pendant la nuit. Cette combinaison unique contribue à la concentration des arômes et à l’équilibre caractéristique des vins du Médoc. L’histoire viticole de cette région remonte au XVIIe siècle, lorsque le Médoc fut drainé par les Hollandais, permettant l’expansion des vignes aujourd’hui célébrées dans le monde entier.

Pour savourer le Château Rousseau 2020, privilégiez des mets charpentés et savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée ou encore des magrets de canard sauce bordelaise. Les champignons, notamment sous forme de cèpes poêlés ou d’une poêlée forestière, s’y marieront également à merveille. Côté fromages, optez pour un brie de Meaux affiné ou un comté affiné, qui sauront accompagner la matière généreuse du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de toute la complexité aromatique et de l’élégante structure de ce Médoc prometteur.