Avis Viniou
Le Château Blaignan 1995 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, l’un des piliers historiques du vignoble bordelais. Ce millésime est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages médocains, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La cuvée Médoc du château bénéficie d’un vieillissement en fût de chêne, permettant au vin de développer de belles notes tertiaires et une structure tannique harmonieuse après près de trente ans de garde. La robe, autrefois rubis profond, prend aujourd’hui des reflets tuilés, tandis que le bouquet exprime des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, de tabac blond et d’épices douces.
Le Médoc est une région emblématique du Bordelais, située sur la rive gauche de la Gironde. Le climat y est tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont composés de graves profondes, drainantes et pauvres, qui forcent la vigne à puiser profondément dans le substrat, apportant finesse et complexité aux vins. Les grands châteaux du Médoc participent depuis des siècles à la renommée mondiale du vin français, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Château Blaignan 1995, arrivé à maturité, s’associera idéalement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti, ou des notes plus terriennes comme un magret de canard, un confit ou des ris de veau aux cèpes. Pour retrouver l’esprit du terroir, pensez aussi à une entrecôte à la bordelaise, à un gratin de pommes de terre à la moelle, ou à des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Avant dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille et de la carafer une trentaine de minutes afin de libérer tous les arômes secondaires et tertiaires. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C. Un verre à large ouverture permettra d’apprécier pleinement la complexité de ce grand classique médocain.
