Vins Médoc Château La Tessorrière - 1986

Avis Viniou

Le Château La Tessorière 1986 est un vin rouge emblématique du Médoc, issu majoritairement des cépages traditionnels bordelais, Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche possible de Cabernet Franc. Le millésime 1986 est reconnu comme l’un des grands classiques de Bordeaux, offrant des vins structurés, profonds et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les raisins proviennent de terroirs graveleux typiques de la région, qui favorisent un drainage optimal et apportent au vin puissance et élégance. La vinification traditionnelle en cuves et un élevage prolongé en barriques de chêne permettent d’obtenir des tanins mûrs et soyeux, tout en développant une belle complexité aromatique avec le temps.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux chauffent rapidement au soleil, assurant une maturation optimale des raisins même lors des étés frais. Cette région, inscrite dans l’histoire viticole depuis des siècles, fait figure de référence mondiale pour ses vins rouges de garde, expressifs et élégants. Le millésime 1986, marqué par des périodes de sécheresse puis des pluies tardives, a produit des vins denses, avec une superbe fraîcheur, qui traversent admirablement les décennies.

Avec son profil complexe et évolué, le Château La Tessorière 1986 accompagnera merveilleusement une entrecôte grillée à la Bordelaise, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le vieux Cantal s’accorderont également parfaitement avec la richesse et la profondeur du vin. Pour prolonger le voyage régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un foie de veau persillé.

Ce vin révèle toute sa complexité après un passage en carafe de 1 à 2 heures, permettant aux arômes maturés de fruits noirs, de cuir et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Il est recommandé de le servir entre 17 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses tanins et la persistance de sa finale.