Vins Médoc Château Méric - 1868 - 2018

Avis Viniou

Le Château Méric Cuvée 1868 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, présente toute la typicité du Médoc avec un assemblage généralement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le millésime 2018 offre des vins de belle maturité, marqués par la générosité du fruit, des tanins mûrs et une expression aromatique élégante. La vinification, fidèle au savoir-faire bordelais, vise à préserver l’authenticité du terroir tout en respectant l’environnement, conférant à ce vin une pureté et une profondeur particulières.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés modérés et des automnes doux, conditions idéales pour la lente maturation des raisins. Les sols graveleux, riches en galets et en argiles, permettent un excellent drainage et favorisent l’expression du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région. L’histoire viticole du Médoc est indissociable de la renommée de Bordeaux, avec des domaines qui perpétuent une tradition séculaire alliant innovation et respect du patrimoine local.

En matière d’accords mets-vins, le Château Méric Cuvée 1868 2018 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un gigot d’agneau rôti. Les arômes subtils de fruits noirs, de sous-bois et d’épices se marieront également avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un fromage à pâte dure tel que le comté affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut aussi se bonifier quelques années en cave pour gagner en complexité.