Vins Médoc Château Côtes de Blaignan - 2016

Avis Viniou

Le Château Côtes de Blaignan 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, bénéficiant du statut singulier de Cru Bourgeois. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, Merlot et Cabernet Sauvignon, reflète fidèlement l’ADN du vignoble bordelais. Les vignes, plantées sur des sols de graves et d’argiles, profitent d’un drainage naturel et excellent pour la maturité optimale des raisins. La vinification, mêlant extraction douce et élevage en barriques, permet au vin d’exprimer un beau potentiel aromatique tout en conservant une structure élégante. Le 2016 est un grand millésime pour le Médoc, reconnu pour la qualité exceptionnelle des vendanges, associant puissance, équilibre et bon potentiel de garde.

Le Médoc est une région emblématique sur la rive gauche de la Gironde, connue pour ses vins élégants, structurés et aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire crée des conditions idéales, évitant les excès de chaleur et de sécheresse. Les sols de graves apportent au vin finesse et complexité, favorisant l’élaboration de crus de grande qualité depuis des siècles. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle du vin de Bordeaux, dont la renommée est internationale.

À table, le Château Côtes de Blaignan 2016 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise à l’échalote. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une expérience régionale, vous pouvez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce 2016 offre déjà une belle maturité mais pourra évoluer harmonieusement encore quelques années en cave.