Vins Médoc Château Le Vivier - Grande Réserve - 2012

Le Château Le Vivier 2012, Cuvée Grande Réserve, est un élégant vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région bordelaise. Ce vin, typique de son terroir, assemble les cépages traditionnels de la région, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent parfois s’ajouter du cabernet franc ou du petit verdot selon le millésime. Le millésime 2012, légèrement marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins souples, équilibrés, à la jolie structure et aux tanins mûrs. Les vignes du Château Le Vivier puisent leurs ressources dans les sols de graves et d’argiles, conférant au vin une belle minéralité et une palette aromatique enrichie. La vinification traditionnelle sur cette cuvée Grande Réserve, avec des extractions douces et un élevage sous bois soigneusement maîtrisé, permet d’obtenir un vin harmonieux, aux arômes mêlant fruits noirs, nuances boisées, sous-bois et légères notes d’épices.

Le Médoc, région emblématique de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, avec la modération apportée par la proximité de l’Atlantique et la protection de la forêt des Landes. Les sols graveleux, excellents pour drainer l’eau, favorisent un mûrissement optimal des raisins. Le Médoc, reconnu depuis plusieurs siècles pour ses grands vins de garde, s’appuie sur une histoire viticole jalonnée de châteaux prestigieux et de traditions d’assemblages raffinés, donnant naissance à des vins alliant puissance, complexité et élégance.

Pour accompagner cette cuvée Grande Réserve du Château Le Vivier 2012, privilégiez des plats ancrés dans la gastronomie du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Ce vin se marie également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure ou des cèpes poêlés. Les plats en sauce à base de gibier mettront en avant la profondeur de ses arômes.

Pour apprécier pleinement tous les atouts de ce Médoc, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pendant une heure pour révéler sa complexité aromatique et assouplir les tanins. Ce vin, à son apogée, vous offrira un beau moment de dégustation convivial et raffiné.