Vins Médoc Château Tour de Lid - 2005

Avis Viniou

Le Château Tour de Lid 2005 nous offre une belle expression du Médoc, région emblématique du Bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir des cépages phares de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, souvent complété de Merlot et parfois d’un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2005 figure parmi les plus réputés à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles ayant favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification suit le respect des traditions médocaines, avec un élevage en barriques qui confère au vin complexité et profondeur, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols graveleux, mêlés de sables et d’argiles, qui offrent un drainage parfait et obligent la vigne à puiser en profondeur les éléments nécessaires à sa croissance, favorisant ainsi la concentration aromatique des baies. Le climat océanique tempéré, avec des précipitations modérées et des étés chauds mais sans excès, permet aux cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon d’atteindre une belle maturité, essentielle pour obtenir des tanins fins et élégants. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, cette région a su s’imposer comme une référence mondiale pour les grands vins rouges d’assemblage.

Ce style classique du Médoc, structuré et élégant, se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de lait de Pauillac, spécialité régionale. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal apporteront également un bel équilibre avec la puissance du vin. Pour les amateurs de cuisine locale, le bœuf bazadais et la lamproie à la bordelaise sont des associations pleines de caractère.

Il est conseillé de carafer ce vin une bonne heure avant de le servir afin de libérer toute sa palette aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, de sous-bois, de cèdre et d’épices douces. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa finesse et sa structure.