Vins Médoc Château Garance Haut Grenat - 2019

Avis Viniou

Le Château Garance Haut Grenat 2019, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2019 profite d’une année particulièrement favorable, marquée par un été chaud et une belle arrière-saison qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification allie savoir-faire traditionnel et modernité, avec un élevage en fûts de chêne afin d’apporter structure et complexité au vin. Dans le verre, on retrouve une robe intense, un nez généreux de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûres, relevés de notes épicées, grillées ou légèrement toastées. La bouche est structurée, encore jeune et dynamique, avec une jolie trame tannique qui s’affinera avec quelques années de garde.

Le Médoc, grand terroir bordelais situé entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat tempéré océanique idéal pour la culture de la vigne. Les sols de graves, riches en galets et bien drainés, favorisent la belle maturité des cépages rouges et leur confèrent une élégance certaine, ainsi qu’une capacité à bien vieillir. Le Médoc doit son prestige à une longue histoire viticole, remontant au Moyen-Âge, et il incarne aujourd’hui encore l’excellence et la typicité des grands vins de Bordeaux.

Ce vin accompagnera idéalement des plats généreux tels qu’un carré d’agneau grillé aux herbes de Provence, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé feront également de beaux accords, tout comme certains plats régionaux, tels que le confit de canard ou le boeuf en daube.

Pour le service, il est recommandé de déboucher votre bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer, puis de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce 2019 peut se boire dès à présent pour apprécier sa jeunesse, mais il gagnera en complexité avec quelques années de cave supplémentaires.