Vins Médoc Château Lassus - Cru bourgeois - 1998

Avis Viniou

Le Château Lassus 1998, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge élégant issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux. Cette cuvée d’assemblage typique de la région met en avant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et sans doute une touche de Cabernet Franc, qui confèrent au vin structure, complexité et capacité de garde. Le millésime 1998, marqué par la chaleur de l’été et une saison de vendanges favorable, a permis d’obtenir des raisins particulièrement concentrés et mûrs. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage en barriques (dont une proportion de fûts neufs) ajoutent à l’ensemble des notes boisées, de vanille et de sous-bois qui parent les arômes classiques de fruits noirs mûrs, de cuir et d’épices douces. Aujourd’hui à pleine maturité, ce vin offre un bouquet raffiné, des tanins assouplis et une finale persistante.

Le Médoc, région mythique installée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement homogène des baies. Les sols y sont principalement graveleux, favorisant un excellent drainage et permettant aux racines de la vigne de plonger en profondeur, ce qui explique la qualité et la longévité de ses vins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque d’importants travaux de drainage ont rendu cette région marécageuse apte à la culture de la vigne, donnant naissance aux célèbres châteaux et à l’image de prestige attachée à ses crus.

Pour accompagner un Château Lassus 1998, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur la patine apportée par les années. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, feront merveille. Des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un pot-au-feu sauront également flatter la structure du vin. Les fromages affinés tels qu’un comté vieux ou un saint-nectaire en cave sublimeront ses arômes tertiaires.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après une aération de 1 à 2 heures, pour qu’il dévoile toute la complexité de son bouquet. Un plaisir de dégustation rare, à apprécier dès aujourd’hui.