Le Château Listran 2001, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels du Médoc comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2001 fait partie de ces années classiques à Bordeaux, marquées par une météo relativement fraîche qui a favorisé une maturation lente des raisins, gage d’équilibre et d’élégance dans les vins. Les sols du Médoc, composés principalement de graves profondes, offrent un excellent drainage et permettent aux racines de la vigne d’aller chercher minéralité et complexité en profondeur. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère au Château Listran une trame tannique fine et des arômes complexes où se mêlent fruits noirs mûrs, notes de sous-bois et touches épicées apportées par le vieillissement.
Le Médoc est une région mythique de Bordeaux, réputée dans le monde entier pour ses grands vins rouges de garde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et l’influence de l’estuaire de la Gironde, le vignoble profite d’étés doux et d’automnes propices à une belle maturité des raisins. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles et s’appuie sur un terroir d’exception, dont les graves caractéristiques favorisent la production de vins fins et élégants, aptes à bien vieillir.
Pour ce Château Listran 2001 arrivé à belle maturité, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes feront également merveille avec ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, sublimeront sa complexité.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant la dégustation pour lui permettre de développer toute la palette de ses arômes tertiaires, typiques des grands Bordeaux à maturité.
