Vins Médoc Château Les Grands Chênes - La Tempérance des Grands Chênes - 2019

Le Château Les Grands Chênes, à travers sa cuvée La Tempérance des Grands Chênes 2019, nous offre un vin rouge sec, typique de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par du Cabernet Franc. Le millésime 2019 a profité d’un climat favorable, avec des vendanges précises offrant concentration et maturité des baies. La vinification, souvent marquée par un passage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une belle structure et des tanins élégants, tout en préservant une fraîcheur fruitée faite de notes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles touches boisées.

Le Médoc occupe une place privilégiée dans le monde du vin avec ses sols graveleux, parfaitement drainants, qui favorisent la maturation lente des cépages. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, permet d’obtenir des vins équilibrés, à la fois puissants et racés. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, incarne l’excellence et la tradition avec ses grandes propriétés et ses crus renommés.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, du magret de canard ou encore un carré d’agneau. Les volailles rôties et quelques fromages affinés à pâte dure (comté, tomme de Savoie) s’harmoniseront également, tout comme des plats régionaux tel le fameux canard aux cèpes.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir idéalement carafé une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !