Le Château Clair Moulin 1998, issu de l'appellation Médoc AOC en Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon, le merlot et éventuellement un complément de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 1998 bénéficie d’une belle maturité, fruit d’une année chaude et équilibrée, qui a permis aux raisins d’atteindre une excellente concentration aromatique. Les sols de graves et d’argiles argilo-calcaires favorisent le drainage et la maturité optimale des grappes, tandis que la vinification classique en cuves – suivie d’un élevage en barriques de chêne – apporte complexité, structure et capacité de garde au vin.
La région du Médoc, au nord de Bordeaux, est renommée pour la qualité de ses grands vins rouges. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, le Médoc permet une maturation lente et progressive des raisins, gage de finesse et d’élégance. Les sols de graves, typiques de la région, jouent un rôle essentiel dans le style des vins, apportant à la fois puissance, structure tannique, et potentiel de vieillissement. L’histoire viticole du Médoc est marquée par sa renommée séculaire, où de nombreux châteaux élaborent des vins à la personnalité affirmée et à la robustesse reconnue.
Avec sa robe rubis profonde aux reflets tuilés, le Château Clair Moulin 1998 développe aujourd’hui une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, cuir, tabac, sous-bois et notes épicées. Il s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés de type comté ou cantal s’associeront également très bien.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Servez-le entre 17 et 18°C. N’hésitez pas à l’accompagner de mets savoureux pour magnifier son équilibre et sa longueur en bouche.
