Le Château Mayauga-Duboscq 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, nichée sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2018, marqué par un climat estival chaud et ensoleillé suivi de pluies bénéfiques en septembre, a permis une belle maturité des raisins. Les cépages principaux du Médoc – cabernet sauvignon et merlot, parfois complétés par une touche de petit verdot ou cabernet franc – composent traditionnellement l’assemblage. Le vin est élaboré selon les pratiques classiques bordelaises, avec une fermentation en cuves puis un élevage en barriques de chêne, favorisant la complexité aromatique et l’harmonie tannique. À la dégustation, attendez-vous à une robe profonde, un nez évoquant le cassis, la mûre, des notes boisées et épicées, ainsi qu’une bouche ample et structurée, soutenue par des tanins présents mais déjà bien intégrés grâce au millésime solaire.
La région du Médoc, véritable emblème du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant de doux hivers et des étés relativement secs. Ce terroir est composé de sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et permettent aux vignes de puiser en profondeur pour donner des vins puissants et élégants. L’histoire vinicole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les marais ont été drainés pour y planter de la vigne, menant à la réputation internationale des crus médocains. Le savoir-faire local s’exprime dans la recherche de l’équilibre entre puissance, finesse et potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère, à la hauteur de sa structure et de sa richesse. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un agneau de Pauillac rôti seront des partenaires idéaux. Du côté des fromages, optez pour des pâtes dures comme le comté affiné ou le cantal. Les plats régionaux, tels qu’un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront ses arômes.
Servez ce Médoc à une température idéale de 16-18°C, après éventuel carafage d’une heure pour ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin pourra se garder encore plusieurs années en cave, gagnant en complexité.
