Avis Viniou
Le Château Les Gabriaux 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Composé majoritairement de cépages traditionnels de la région tels que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un soupçon de petit verdot ou de cabernet franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une excellente année dans le Bordelais : des raisins parfaitement mûrs, une belle structure tannique et une grande élégance aromatique. La vinification, menée de façon classique, mise sur l’extraction douce et la préservation du fruit, à laquelle s’ajoute un passage en barriques de chêne afin d’apporter complexité et potentiel de garde. Le vin séduit par sa robe grenat soutenue, son nez expressive mêlant fruits noirs, épices douces et légères notes boisées, ainsi qu’une bouche ample, équilibrée et persistante.
Le Médoc s’étire sur une bande de terre étroite entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont graveleux et bien drainés, ce qui favorise la maturation lente et régulière des raisins, tout en imprimant aux vins cette note minérale caractéristique. Le climat, tempéré par la proximité de l’eau, protège les vignes des extrêmes de température et assure la fraîcheur nécessaire à la conservation de l’acidité et du fruit. Historiquement, le Médoc est le berceau de nombreux grands crus classés et jouit d’une réputation internationale pour la qualité et la longévité de ses vins.
Pour accompagner ce Château Les Gabriaux 2015, privilégiez des plats généreux et savoureux capables de soutenir sa structure : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau persillé seront parfaits. Pour une touche régionale, pensez à un confit de canard ou un carré d’agneau aux haricots de Soissons. Les fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, s’accorderont aussi harmonieusement avec la puissance et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Médoc, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Un vin qui saura séduire dès aujourd’hui, tout en offrant un potentiel de garde de quelques années supplémentaires pour les amateurs de vins évolués.
