Vins Médoc Château Les Gabriaux

Avis Viniou

Château Les Gabriaux, en appellation Médoc AOC, incarne parfaitement la tradition des rouges de ce prestigieux terroir bordelais. Bien que non millésimé, ce vin reste fidèle à l’assemblage classique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par le Merlot pour la rondeur et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. La vinification, généralement conduite en cuves inox puis avec un élevage partiel en fûts de chêne, vise à préserver l’expression fruitée tout en apportant des tannins bien intégrés et quelques notes boisées raffinées.

La région du Médoc, au nord du vignoble bordelais, profite d’un climat océanique tempéré, bénéfique à la maturité lente et régulière des raisins. Les sols de graves, riches en cailloux, filtrent naturellement l’eau et obligent la vigne à puiser profondément, conférant au vin puissance et élégance. Terroir de grands vins depuis le XVIIIe siècle, le Médoc est réputé pour la longévité de ses crus et la finesse de ses arômes, alliant fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées et parfois une touche de tabac ou de sous-bois à l’évolution.

Pour valoriser la structure et la palette aromatique d’un Médoc comme Château Les Gabriaux, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf. Les plats régionaux à base de canard ou d’agneau sont également de merveilleux compagnons, tout comme un plateau de fromages affinés (notamment du comté ou du brebis). Les légumes rôtis et certaines préparations de champignons s’accordent aussi très bien.

Je vous recommande de décanter ce vin une heure avant le service afin de l’aérer et révéler ses arômes. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier toutes les nuances de ce Médoc classique.