Avis Viniou
Le Château Les Gabriaux 2018, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge qui reflète tout le caractère de ce prestigieux terroir bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce millésime 2018 profite d’une année marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été particulièrement chaud et ensoleillé. On obtient ainsi un vin alliant maturité du fruit, structure tannique et élégance. La vinification s’effectue de façon traditionnelle, avec fermentation en cuves inox ou béton, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées discrètes tout en préservant le fruit.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de la mer et de la forêt des Landes. Les sols graveleux, bien drainés, sont un facteur essentiel dans la qualité des vins, car ils forcent la vigne à puiser profondément pour son alimentation, ce qui favorise la complexité aromatique et la finesse des tannins. Cette région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, où de nombreux châteaux, comme Les Gabriaux, perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Médoc accompagnera à merveille des plats de viande rouge grillée ou rôtie, un carré d’agneau au thym, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez aussi le servir avec des cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre Sarladaises. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également sa structure tannique.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes et assouplir ses tannins, surtout s’il est dégusté dans ses premières années de garde. Cela offrira une dégustation optimale et mettra en avant tout le charme de ce Médoc authentique.
