Le Château La Hourcade 2015, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Cette cuvée met à l’honneur l’expression de vieilles vignes, synonymes de concentration et de complexité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on retrouve traditionnellement dans le Médoc une majorité de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot, et parfois un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu comme une année idéale à Bordeaux, avec des maturités parfaites et une belle capacité de garde. La vinification tend à privilégier l’extraction douce des tanins, un élevage soigné souvent en fûts de chêne, afin d’apporter profondeur et élégance à l’ensemble.
La région du Médoc, perchée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorable à la maturation lente et progressive du raisin. Les sols y sont graveleux, drainants, restituant la chaleur, et propices à la culture du Cabernet Sauvignon qui apporte structure et finesse. Depuis le 17ème siècle, le Médoc façonne l’identité des grands vins de Bordeaux, alliant puissance, équilibre et longévité en cave.
Pour mettre en valeur la structure et la noblesse de ce vin, privilégiez des mets à la hauteur tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc, un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Le vin appréciera également des fromages affinés comme l’ossau-iraty ou le comté. Pour un mariage régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, dont la richesse dialoguera à merveille avec la trame tannique du vin.
Servez le Château La Hourcade 2015 après un passage en carafe pour l’ouvrir, à une température idéale de 16-18°C, ce qui révèlera au mieux son bouquet de fruits noirs mûrs, ses notes épicées et sa belle structure. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour sa rondeur, ou choisir de le patienter encore quelques années en cave.
