Vins Médoc Les Ormes de Amauristan - 2018

Avis Viniou

Le château Les Ormes de Amauristan 2018, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec élaboré dans le respect de la tradition bordelaise. Le millésime 2018 offre une expression généreuse grâce à des conditions météorologiques particulièrement favorables, donnant naissance à des raisins parfaitement mûrs. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ces cépages, récoltés sur des sols graveleux typiques de la région, sont vinifiés avec soin, permettant une extraction délicate et un élevage souvent réalisé en fûts de chêne pour apporter complexité et structure.

Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde au nord de Bordeaux, couvrant une mosaïque de terroirs qui offrent aux vins leur typicité. Le climat océanique tempéré apporte humidité et douceur, tandis que les graves assurent un drainage optimal, favorisant la maturité des raisins même lors d’années plus fraîches. Ce sous-sol unique, riche en galets, permet en 2018 de produire des vins équilibrés et puissants, aptes à la garde. Fort de son histoire prestigieuse, le Médoc incarne l’un des grands noms du vignoble français depuis des siècles.

À la dégustation, Les Ormes de Amauristan 2018 dévoile une robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de prune, agrémentés de discrètes notes boisées, d’épices douces et d’une touche de tabac. Sa bouche équilibrée, aux tanins souples mais présents, s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou un gigot d’agneau rôti. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un carré de bœuf grillé agrémenté de cèpes ou d’un fromage à pâte dure tel qu’un Ossau-Iraty affiné.

Je vous conseille de servir ce Médoc à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler tout son potentiel aromatique et adoucir sa structure. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave durant cinq à huit ans supplémentaires, pour les amateurs de complexité tertiaire.