Vins Médoc Château Bellevue - Les Larmes - 2016

Avis Viniou

Le Château Bellevue, Cuvée Les Larmes 2016, est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, une des plus prestigieuses du vignoble bordelais. Ce millésime 2016 bénéficie d’une très belle année à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les vins rouges du Médoc reposent principalement sur des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Vinifié dans le respect des traditions médocaines, ce vin se distingue par une belle structure tannique, une couleur profonde et un bel équilibre entre puissance et finesse. Au nez, on retrouve généralement des arômes classiques de fruits noirs mûrs, de cassis, de notes épicées et parfois une pointe boisée provenant d’un élevage subtil en fût.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés de graves et de sables, favorisant le drainage et permettant aux racines de s’enfoncer profondément. Il en résulte des vins à forte personnalité, capables de longues gardes. La tradition viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale acquise grâce à la qualité de ses crus et à son terroir unique.

Pour accompagner ce Médoc 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme le canard aux cèpes ou la lamproie à la bordelaise se marieront également à merveille avec sa structure et sa complexité. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, souligneront la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Bellevue, Cuvée Les Larmes 2016 à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant de la déguster, ou à la carafer, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra encore vieillir quelques années en cave pour dévoiler tout son potentiel.