Vins Médoc Château La Branne - Cuvée Fernand Guinot - 2005

Avis Viniou

Le Château La Branne, avec sa Cuvée Fernand Guinot 2005, offre une belle expression du Médoc, cette célèbre région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages classiques du Médoc comme le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et éventuellement de Petit Verdot, ce vin rouge sec bénéficie d’un élevage traditionnel, souvent en fûts de chêne, permettant aux tanins de s’arrondir avec le temps. Le millésime 2005 est réputé exceptionnel à Bordeaux, marqué par la maturité optimale des raisins, une concentration aromatique rare et une belle puissance tannique. En cave, cette cuvée a donc évolué vers des notes complexes de fruits noirs confits, de cuir, de sous-bois et d’épices avec une bouche ample, charnue et encore structurée. Le terroir du Médoc, dominé par des sols graveleux favorisant un bon drainage, contribue à la finesse des tanins et à la belle longévité de ces vins.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré. L’influence de l'estuaire protège les vignes du gel tout en assurant une certaine humidité, idéale pour la maturité lente et régulière des cépages comme le Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole du Médoc, bâtie au fil des siècles, a fait de cette région l’une des plus renommées pour ses vins élégants, complexes et aptes à une grande garde.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’exprimera magnifiquement avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard aux cèpes ou encore des fromages affinés, tels qu’un comté vieux ou un saint-nectaire fermier. Pour accorder au terroir, un pavé de bœuf de Bazas accompagné d’une sauce bordelaise trouvera naturellement sa place à côté de ce vin.

Je vous conseille de carafer ce Médoc 2005 environ une heure avant le service pour qu’il libère pleinement ses arômes mûrs et tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C afin d’apprécier toute sa subtilité. N’hésitez pas à le savourer lentement, car ce millésime a encore de belles heures devant lui !