Avis Viniou
Le Château Vieux Maurac 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin témoigne d’un savoir-faire rigoureux et d’une exigence de qualité. Élaboré principalement à partir de cépages classiques du Médoc, soit le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il bénéficie d’un élevage traditionnel qui met en valeur l’élégance et la structure propres aux grands crus du Médoc. Le millésime 2016 se distingue par une météo favorable, permettant une maturité parfaite des raisins et des vins à la fois puissants et équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur. On retrouve généralement dans ce vin des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, agrémentés de notes boisées, d’épices douces et d’une légère touche de tabac.
Le Médoc, région emblématique de Bordeaux, est réputé pour son terroir unique composé de graves, d’argiles et de calcaire. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’océan Atlantique et protégé par la forêt landaise, favorise la régularité des maturités et la fraîcheur des vins. Cette région viticole, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, s’est affirmée au XVIIIème siècle grâce à la noblesse et à la bourgeoisie, ce qui explique aujourd’hui la renommée de ses crus classés et bourgeois.
Pour accompagner le Château Vieux Maurac 2016, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti, ou un magret de canard sauce aux cèpes sublimeront sa richesse aromatique. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge local, seront particulièrement en accord. Fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, révèleront également la finesse de ses tanins.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Médoc à une température de 17-18°C après l’avoir, idéalement, carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer encore positivement en cave quelques années.
