Vins Médoc Saint Jean - 2018

Le Château Saint Jean 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, dans la région viticole emblématique du Bordelais. Ce millésime est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc et le petit verdot selon les choix du domaine. L’année 2018 a été marquée par des conditions météorologiques contrastées, mais un bel été prolongé a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins de belle structure, concentrés et équilibrés. La vinification dans le Médoc privilégie une extraction contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit et révéler la complexité aromatique du terroir. Ce vin se distingue ainsi par des arômes de fruits noirs mûrs, des notes boisées et épicées apportées par l’élevage en fûts de chêne, ainsi qu’une bouche à la fois dense et élégante, supportée par une trame tannique fine.

La région du Médoc est située sur la rive gauche de la Gironde, entre l’océan Atlantique et l’estuaire. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’eau, favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’élaboration de grands vins de garde. Les sols, composés principalement de graves profondes, offrent un excellent drainage et sont particulièrement adaptés à la culture du cabernet sauvignon, qui confère puissance et longévité aux vins du secteur. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle du vin de Bordeaux, avec des châteaux réputés depuis des siècles et un savoir-faire reconnu internationalement.

Pour accompagner ce Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers à plumes ou encore un magret de canard aux épices. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux feront également de beaux accords. Pour un mariage régional, pensez à l’entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou à des cèpes poêlés auxquels la structure tannique du vin répondra parfaitement.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération de préférence d’une heure en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Cette cuvée peut encore gagner en rondeur et en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.