Vins Médoc Château Moulin de la Roque - 2008

Avis Viniou

Le Château Moulin de la Roque 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2008 se distingue par une belle maturité, alliée à une structure classique médocaine. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération longue pour extraire couleur, tanins et arômes, puis un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes boisées subtiles et favorise l’harmonisation des saveurs.

Le Médoc est une région viticole au passé prestigieux, dont les sols de graves profondes apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés relativement doux et des automnes souvent secs, permet une maturation lente et complète des raisins, propice à l’expression aromatique et à la concentration des tanins. Cette alchimie entre terroir, cépages et maîtrise humaine offre des crus de garde réputés pour leurs arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de cuir ou de sous-bois.

Ce vin médocain accompagnera à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, notamment une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Il se mariera également parfaitement avec un civet de lièvre ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour les amateurs de cuisine régionale, un agneau de Pauillac aux herbes sera une alliance authentique, rehaussant la structure tannique raffinée du vin.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de la carafer une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin d’apprécier toute la palette aromatique et la trame élégante de ce Médoc 2008.