Vins Médoc Château Les Gabriaux - 2008 - 2008

Avis Viniou

Le Château Les Gabriaux 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur du Bordelais, élaboré à partir d’un assemblage typique de cette région, traditionnellement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par de petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Le millésime 2008, porté par un climat contrasté mais favorable à la maturité tardive des raisins, donne une cuvée complexe, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), de tabac, de sous-bois et parfois une touche de cèdre ou de réglisse, révélant une belle structure tannique adoucie par une dizaine d’années de vieillissement. La vinification s’opère dans le respect des traditions médocaines avec des macérations longues et un élevage en fûts, qui apporte une bouche équilibrée, aux tanins soyeux et à la finale persistante.

Le Médoc, célèbre péninsule viticole au nord-ouest de Bordeaux, s’étire entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Le terroir repose sur des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et la concentration des baies, éléments essentiels à la réussite des vins de garde. Le climat océanique tempéré par la proximité des eaux assure une maturation régulière, propice à l’épanouissement des cépages nobles du Bordelais. La région est réputée depuis des siècles pour la production de grands vins rouges, dont certains crus classés figurent parmi les plus recherchés au monde.

Ce Médoc, de par son équilibre et sa structure, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard, ou un carré d’agneau rôti. Les gibiers à plume ou les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront également ses arômes complexes. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, feront honneur à son caractère.

Pour apprécier pleinement ce Château Les Gabriaux 2008, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après, si possible, un passage en carafe d’une trentaine de minutes, permettant ainsi à ses arômes de s’ouvrir et à ses tanins de s’assouplir. Ce vin, déjà bien évolué, offre aujourd’hui toute sa palette aromatique et sa profondeur.