Vins Médoc Butte de Mazails - 2021

Avis Viniou

Le Château Butte de Mazails 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui sont typiques de l’assemblage médocain. Le millésime 2021, malgré une année marquée par quelques conditions climatiques délicates, a su donner des vins d’une belle fraîcheur aromatique et d’une structure soyeuse, avec des tanins modérés et une acidité qui promet un bel équilibre en bouche. L'élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, apporte des notes subtiles de vanille et de torréfaction sans dominer le fruit.

La région du Médoc, figure emblématique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la présence de la forêt des Landes. Les sols de graves profondes, mêlées à des argiles, drainent bien l’eau et favorisent l’enracinement profond des vignes, offrant ainsi aux raisins une grande expression du terroir. L’histoire du Médoc est indissociable du prestige des grands châteaux et des assemblages sophistiqués qui font la renommée mondiale de Bordeaux.

Pour accompagner Château Butte de Mazails 2021, privilégiez des mets à base de viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau au thym. Les volailles en sauce, un parmentier de canard ou des fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou le Cantal, mettront également en valeur ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et sa structure tannique élégante. Inspiré par la gastronomie régionale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront des alliés parfaits.

Je vous conseille de décanter ce vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes et de l’apprécier pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute l’expression aromatique et la finesse de ses tanins, pour une expérience de dégustation optimale.