Vins Médoc Château La Tour Carnet - Château La Tour Carnet - Haut Médoc Grand Cru Classé - 2010

Avis Viniou

Le Château La Tour Carnet 2010, Grand Cru Classé du Haut-Médoc, est une des signatures majeures du Médoc, issu d’un assemblage traditionnel bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon et animé par le Merlot, complété parfois de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant aux vins une structure remarquable et un potentiel de garde prolongé. Ce vin se distingue par une robe profonde, aux reflets grenat, et déploie au nez un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, cassis, prune, notes de cèdre, de tabac blond et des nuances épicées qui s’intensifient avec l’aération. En bouche, la puissance tannique s’allie à une belle fraîcheur, la trame est droite, les saveurs sont longues, mûres, avec un grain fin et une finale persistante, soulignée par un élevage soigné en barriques.

Le Château La Tour Carnet est ancré dans l’histoire du Médoc, sur un terroir de graves profondes qui drainent parfaitement les pluies et favorisent la maturation optimale des raisins. Situé à Saint-Laurent, près de Saint-Julien, le domaine, aux origines médiévales, tire parti d’un climat océanique tempéré, où la proximité de la Gironde protège la vigne des extrêmes. Les sols mixtes de graves et d’argile, typiques du Haut-Médoc, confèrent aux vins une réelle capacité de garde et une grande élégance. Le 2010 a bénéficié de conditions météorologiques quasi idéales, alliant maturité et préservation de l’acidité.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa complexité : une côte de bœuf maturée grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac. Les saveurs terriennes des champignons, les jus réduits et les sauces au poivre ou au vin rouge conviennent parfaitement. Du côté régional, une entrecôte à la bordelaise ou un pavé de bœuf sauce cèpes souligneront harmonieusement la puissance et l’ampleur du vin.

Idéalement, servez ce Château La Tour Carnet 2010 après une éventuelle aération en carafe, à une température de 16-18°C. Le vin déploiera toute sa palette aromatique et sa structure après quelques heures d’ouverture. N’hésitez pas à l’accompagner de verres à grand volume pour apprécier toute la complexité de ce grand Bordeaux.