Vins Médoc Château Letaillanot - 2003

Avis Viniou

Le Château Letaillanot 2003 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, dans la région de Bordeaux. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels s’ajoutent parfois du cabernet franc ou du petit verdot. Le millésime 2003 fut marqué par un été exceptionnellement chaud et solaire, ce qui a permis une maturation optimale des raisins, produisant des vins généreux, avec des tanins mûrs et une belle concentration aromatique. La vinification en cuves puis l’élevage traditionnel en barriques offrent au Château Letaillanot 2003 une structure harmonieuse et une palette aromatique complexe, où s’expriment des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, de cuir et d’épices subtilement boisées.

Le Médoc s’étend au nord de Bordeaux, profitant d’un climat océanique tempéré qui bénéficie d’une influence régulatrice de la Gironde et de l’Atlantique. Cette région jouit d’une très grande diversité de sols, dominée ici par des graves profondes qui apportent finesse et élégance aux vins en favorisant le drainage et la maturation lente des grappes. Chargée d’histoire, la région du Médoc s’est imposée depuis le XVIIIe siècle comme l’un des terroirs les plus renommés du Bordelais grâce à ses grands châteaux et la renommée internationale de ses cuvées.

Pour accompagner un Château Letaillanot 2003, privilégiez des plats raffinés comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou un filet de biche. Les fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire se marieront également à merveille. Pour apporter une touche régionale, servez-le avec un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, dont la sauce au vin rouge exaltera l’élégance du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin d’oxygéner ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui révélera subtilement son bouquet et sa rondeur en bouche, tout en préservant l’élégance de ses tanins fondus, propre aux réussites du millésime 2003.