Vins Médoc Château Tour de l'Isle - Elixir - 2016

Avis Viniou

Le Château Tour de l'Isle "Cuvée Elixir" 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré selon l’esprit classique du Médoc, à partir d’un assemblage traditionnel où dominent le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2016 a bénéficié d’une excellente maturité des raisins, reflétée par une structure élégante et une belle concentration aromatique. La vinification, souvent marquée par un élevage sous bois, confère à ce vin complexité, notes finement boisées et tanins polis.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré : les longues périodes de maturation sont ponctuées de brises atlantiques, favorisant la fraîcheur et permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale. Les sols voient l’alternance de graves, favorables à la vigne et régulant naturellement la disponibilité en eau, et d’argiles ou de calcaires qui contribuent à la complexité du vin. Le Médoc a une riche histoire viticole, érigée autour de grands châteaux, et produit quelques-uns des vins les plus réputés de Bordeaux grâce à ce subtil équilibre entre terroir et savoir-faire.

Pour sublimer la "Cuvée Elixir" 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau ou une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région. Le gibier à plumes, les volailles en sauce ou un magret de canard sauront aussi révéler la profondeur et la structure du vin. Côté fromages, les pâtes dures affinées comme un comté ou une tome des Pyrénées seront des compagnons de choix.

Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de sa fraîcheur et de son équilibre. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui ou attendre encore quelques années en cave pour encore plus de complexité.