Vins Médoc Pierdon - 2003

Avis Viniou

Le Château Pierdon 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région viticole du Bordelais. Comme c’est la tradition dans le Médoc, ce vin est élaboré à partir de cépages classiques bordelais, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc et le petit verdot. L’année 2003 fut marquée par une canicule exceptionnelle qui a donné des raisins très mûrs, riches en concentration, avec des tanins souvent assouplis par la chaleur. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses graves et ses sols bien drainants, permet une belle maturation des cépages, offrant au Château Pierdon une structure harmonieuse et une expression aromatique généreuse, avec des notes de fruits noirs compotés, d’épices, un léger boisé et parfois des touches de cuir ou de sous-bois.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, tempéré par l’influence de l’estuaire qui protège les vignes des gelées. Le sol de graves garantes d’un excellent drainage permet de sublimer principalement le cabernet sauvignon, qui offre des vins puissants et aptes à la garde. Bénéficiant d’une histoire viticole séculaire, le Médoc s’est forgé une réputation mondiale grâce à la qualité de ses grands crus classés, mais aussi à des propriétés plus confidentielles comme le Château Pierdon, qui expriment toute la typicité du terroir.

Le style charpenté et mûr du millésime 2003 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard, mais aussi avec un bœuf en sauce ou un gibier à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, mettront également en valeur la richesse et la structure du vin.

Je vous conseille de servir le Château Pierdon 2003 à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes d’évoluer pleinement. Le dégustateur averti y trouvera un vin à maturité, où la complexité tertiaire commence à s’exprimer tout en conservant la gourmandise du fruit mûr typique du millésime.