Vins Médoc Château Courbian - Cuvée Prestige - Chêne - 2004

Avis Viniou

Le Château Courbian 2004 Cuvée Prestige, issu de l'appellation Médoc, est un vin rouge sec d’assemblage typique du Médoc, où prédominent généralement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon les millésimes. Le millésime 2004, caractérisé par une météo plutôt classique, a permis d’obtenir des vins élégants, équilibrés, avec une belle fraîcheur, des tanins souples et une touche légèrement boisée apportée par son élevage en chêne, comme l’indique le nom de la cuvée. La robe est souvent d’un rouge profond tuilé, le bouquet propose des arômes de fruits mûrs (cassis, prune), de cuir, de sous-bois, et de délicates notes épicées et toastées résultant du séjour en barrique.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur grâce à la proximité de l’océan Atlantique et du fleuve. Les sols sont majoritairement graveleux, favorisant un excellent drainage de la vigne et permettant au cabernet sauvignon de s’exprimer au mieux, d’où la structure tannique caractéristique des vins de la région. Le Médoc est une terre de grands domaines historiques, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, mais aussi un vignoble où l’on trouve, comme ici, de jolies pépites à des prix accessibles.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats ancrés dans la tradition bordelaise : une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Il sera également délicieux avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal. Sur des mets plus simples, accompagnez-le d’une belle terrine de gibier ou d’un plat mijoté comme un bœuf bourguignon.

Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir ce Château Courbian 2004 une à deux heures avant le service, de le carafer si possible pour bien exprimer les arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier la complexité aromatique tout en maintenant la fraîcheur. Ce millésime, à maturité, révèle toute la sagesse du Médoc classique, prêt à être savouré dès à présent.