Vins Médoc La Jouvence - 2022

Avis Viniou

Le Château La Jouvence 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Garonne, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Le vignoble du Médoc privilégie une sélection de cépages traditionnels, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois quelques apports de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2022, caractérisé par un climat particulièrement chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, ce qui se traduit par une structure tannique affirmée, une belle intensité aromatique et une bouche riche, dominée par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et des nuances toastées ou chocolatées liées à un élevage souvent maîtrisé en barrique.

Le Médoc est une région emblématique bordelaise, connue pour ses sols graveleux qui favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant ainsi des raisins concentrés et aromatiques. Le climat océanique tempéré est propice à une maturité lente et progressive du raisin, qui contribue à l’équilibre entre alcool, acidité et structure tannique. Historiquement, le Médoc a bâti sa réputation depuis le XVIIe siècle, devenant le berceau de nombreux grands crus classés qui incarnent toute la finesse et le potentiel de garde des vins de Bordeaux.

Pour accompagner un Médoc tel que le Château La Jouvence 2022, privilégiez des mets à la hauteur de sa puissance. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte grillée aux sarments ou un magret de canard aux cèpes sont autant de plats qui soulignent ses tanins polis et sa profondeur aromatique. Pensez également aux fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Cantal.

Ce vin exprimera tout son potentiel après une aération préalable, carant un carafage d’une heure. Il se dégustera idéalement à une température de 16-18°C, afin de révéler ses arômes et sa texture sans surcharger la bouche par la chaleur de l’alcool. Optez pour un verre à vin rouge de belle ampleur, qui favorisera son épanouissement aromatique lors de la dégustation.