Vins Médoc Château Tour de la Bigorre - 2002

Avis Viniou

Le Château Tour de la Bigorre 2002, issu de l’appellation Médoc AOC, offre une belle expression du terroir bordelais. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, cépages emblématiques du Médoc. Le millésime 2002, empreint de fraîcheur et d’une structure bien maîtrisée, livre généralement des vins au fruit délicat et à la trame tannique souple, gagnant en complexité avec les années. Les vendanges manuelles et un élevage en barriques – dont une proportion en chêne neuf – apportent des arômes subtils de sous-bois, de fruits mûrs, d’épices douces et parfois une touche de cuir.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux assurent un drainage optimal et favorisent l’expression aromatique des cépages nobles, tout en conférant au vin une agréable minéralité. Depuis le XVIIe siècle, cette région a construit sa réputation sur l’excellence de ses grands crus, et même les propriétés plus confidentielles, comme le Château Tour de la Bigorre, savent tirer parti de leur patrimoine viticole unique.

Ce vin séduira accompagné d’un carré d’agneau rôti, d’un magret de canard, ou d’un bœuf en daube, qui sauront mettre en valeur ses tanins souples et sa longueur en bouche. Des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, apporteront une touche gourmande et authentique. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise révèleront tout le potentiel de cette cuvée mature.

Je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir l’éventail de ses arômes tertiaires. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la finesse et la profondeur. Il est également conseillé de surveiller l’évolution du vin, car ce millésime atteint actuellement une maturité optimale.