Vins Médoc Les chevaux de Patache - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Chevaux de Patache 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin provient très probablement d’un assemblage de cépages typiques du Médoc, en particulier le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois de petites quantités de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020, reconnu dans la région pour sa belle maturité, offre un vin structuré, à la robe profonde, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, relevés par des notes boisées et épicées, signature d’un élevage en barriques soigneusement maîtrisé. La bouche est équilibrée, avec des tanins présents mais fins, une trame aromatique élégante et une finale persistante.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols composés de graves, de silices et d’argiles profondes participent grandement à la complexité aromatique et à la densité des vins. Le Médoc possède une histoire viticole séculaire : les grands châteaux et domaines, célèbres dans le monde entier, produisent des vins recherchés pour leur structure et leur potentiel de garde. Cette tradition se retrouve également dans les cuvées plus accessibles, telle que Les Chevaux de Patache, qui exprime le caractère authentique du Médoc.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard. Pour un accord local, pensez à une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote, ou à un fromage affiné tel qu’un Ossau-Iraty. Les plats à base de cèpes ou de pommes de terre sarladaises sublimeront également sa structure et sa richesse aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais gagnera en harmonie et en nuances après quelques années de garde.