Le Château Moulin de Bel Air 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cuvée estampillée Cru Bourgeois, ce vin témoigne d’une sélection rigoureuse tant à la vigne qu’au chai. La majorité des assemblages sur ce terroir mettent en avant le cabernet sauvignon et le merlot, complétés parfois par un peu de cabernet franc ou de petit verdot. Ce 2015, issu d’un millésime particulièrement réussi à Bordeaux, propose une robe profonde aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes élégants de fruits noirs mûrs, de cassis, de prunes, avec des notes légèrement toastées et épicées dues à un élevage soigné sous bois. En bouche, la structure tanique est harmonieuse et bien fondue, soutenant une matière généreuse et gourmande. La finale, persistante et fraîche, révèle une belle complexité et une aptitude certaine au vieillissement.
La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols de graves, riches en galets et en cailloux, favorisent un excellent drainage et la maturité lente des raisins, conférant au vin finesse et capacité de garde. Le Médoc possède une histoire viticole ancienne, marquée par l’essor des grands crus au XVIIIe siècle, et la reconnaissance des Crus Bourgeois a permis à des domaines plus modestes de valoriser leur savoir-faire.
À table, ce Château Moulin de Bel Air 2015 se marie à la perfection avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes, ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise. Il accompagne également des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de laisser les arômes s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter de toute sa richesse et de son équilibre.
