Le Louis de Melac 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon associé au Merlot et parfois une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, il met en valeur le savoir-faire classique du Médoc. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques complexes, a toutefois permis une belle expression aromatique, avec des raisins mûrs et sains récoltés après un mois de septembre ensoleillé. Le vin bénéficie d’un élevage souvent partiel en fûts de chêne, conférant structure, élégance et de jolies notes boisées à son bouquet. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches épicées et de subtiles notes de torréfaction.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes généralement doux et ensoleillés. Les sols sont composés de graves profondes, parfaitement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon, qui exprime ici toute sa puissance et sa finesse. Le Médoc jouit d’une longue tradition viticole, reconnue internationalement depuis le XVIIIe siècle, qui confère à ses vins une réputation de garde et d’élégance.
Pour sublimer ce Louis de Melac 2017, privilégiez des plats à la texture plutôt fondante et aux saveurs affirmées. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau rôti ou encore un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, s’accorderont aussi très bien avec sa structure tannique.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin, déjà appréciable aujourd’hui, pourra également gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.
