Vins Médoc Château La Baude - 2015

Avis Viniou

Le Château La Baude 2015 est un vin rouge sec issu du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, une région réputée pour ses grands crus à la personnalité affirmée. Ce millésime 2015 se distingue par sa belle maturité, reflet d’une année particulièrement clémente, marquée par un ensoleillement optimal et de faibles épisodes pluvieux, favorisant une concentration optimale des raisins. On y retrouve l’assemblage classique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon, qui apporte puissance et structure tannique, avec une proportion variable de Merlot pour amener rondeur et fruité, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Après des vinifications soignées et souvent un élevage en barriques, ce vin offre une robe rubis intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, relevés par des notes boisées, épicées et une touche de sous-bois en finale.

La région du Médoc, située entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux drainants, mêlés d’argile et parfois de calcaire, obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui favorise la complexité aromatique et la longévité des vins. Le Médoc est historiquement célèbre pour ses châteaux classés depuis 1855, et la région continue de porter haut la réputation de Bordeaux dans le monde entier.

Le Château La Baude 2015 s’associera parfaitement avec des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti, un entrecôte bordelaise ou un magret de canard caramélisé. Pour une touche locale, pensez au fameux « canard aux cèpes » ou à la lamproie à la bordelaise, des plats traditionnels de la région. Fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, formeront également de beaux accords.

Il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ainsi préparé, il saura séduire par sa finesse, son équilibre et sa profondeur.